Select your Office
003 348 819 8178
Verwerkte producten: additieven, smaakstoffen en specerijen
Introductie van kleine ingrediënten op een industriële bakkerijlijn
De OP Dosing Carrousel verbetert de efficiëntie en kwaliteit van bereidingen in een industriële bakkerij.
Context
Onze klant, een industriële bakkerij van BVP, produceert een breed assortiment producten, waaronder baguettes, speciale broden, Weens gebak en gebak. Het bedrijf wordt geconfronteerd met een aantal problemen met betrekking tot de bereiding van zijn kleine ingrediënten, zoals additieven, aroma's en kruiden.
Problemen
Vóór de introductie van de OP Doseercarrousel werd onze klant geconfronteerd met een aantal uitdagingen:
- Gebrek aan precisie bij het handmatig doseren van kleine ingrediënten, wat leidde tot variabiliteit in de kwaliteit en smaak van eindproducten.
- Lange en inefficiënte voorbereidingstijden voor ingrediëntmixen, met gevolgen voor de productiviteit van het bedrijf.
- Complex en slecht geoptimaliseerd opslagbeheer voor kleine ingrediënten, wat leidt tot ruimteverspilling en organisatorische problemen.
- Risico op kruisbesmetting
- Fouten in ingrediënten
De OP-doseercarrousel instellen
Om deze problemen op te lossen, werd besloten om de OP-doseercarrousel van Palamatic Process te implementeren in het bereidingsproces. Met deze innovatieve oplossing kunnen kleine ingrediënten nauwkeurig en efficiënt worden gedoseerd, dankzij de mobiele weegschaal op een rail en de indicatielampjes voor snelle identificatie van de ingrediëntbakken.
Résultats obtenus
Na de introductie van de OP doseercarrousel zijn de volgende verbeteringen geconstateerd:
- Hogere nauwkeurigheid bij het doseren van minder belangrijke ingrediënten, waardoor een superieure kwaliteit en uniformiteit van de eindproducten wordt gegarandeerd.
- Aanzienlijke verkorting van de bereidingstijd van mixen, waardoor de productiviteit toeneemt.
- Geoptimaliseerde opslag en organisatie van kleine ingrediënten dankzij de onafhankelijke modules en compacte opslagcapaciteit van de OP Doseercarrousel.
Conclusion
De implementatie van de OP Dosing Carrousel in een industriële bakkerij, een BVP-fabriek, lost de problemen op en verbetert de efficiëntie en kwaliteit van de bereidingen.
Deze innovatieve oplossing is een waardevolle aanwinst gebleken voor het bedrijf en heeft de handmatige doseerprocessen voor kleine ingrediënten geoptimaliseerd.