Le design hygiénique des équipements industriels au service de la sécurité alimentaire

Le design hygiénique des équipements industriels est un enjeu crucial pour assurer la sécurité alimentaire des consommateurs. Ce sujet concerne tous les fabricants de produits alimentaires, tant au Québec qu’ailleurs en Amérique du Nord. Il est donc essentiel que la conception des équipements utilisés dans les procédés de production garantisse un niveau d’hygiène irréprochable.

Contactez notre expert 

La conception sanitaire des équipements de production alimentaire est relativement peu encadrée par des règlements spécifiques. En Amérique du Nord, ce sont des organismes comme la FDA (Food and Drug Administration) aux États-Unis ou la CFIA (Canadian Food Inspection Agency) qui assurent le contrôle des systèmes de production. Toutefois, ils n’homologuent pas les équipements eux-mêmes. Ce sont les industriels qui ont la responsabilité de s’assurer que leurs équipements répondent aux exigences en matière de sécurité sanitaire.
Les conformités présentes dans l’industrie alimentaire sont établies par des organismes nationaux, européens et internationaux. Voir notre article sur les normes dans les industries agroalimentaires.
Les principes de base pour la sécurité alimentaire résident dans la non-présence de zones de rétention, la nature des matériaux utilisés pour la fabrication de ces équipements (notamment pour les surfaces en contact avec les denrées alimentaires) et le degré de nettoyabilité des machines.

En Amérique du Nord, des organismes comme 3-A SSI (Sanitary Standards Inc.) et NSF International jouent un rôle central dans la définition des bonnes pratiques de conception hygiénique. Ces institutions publient des normes et des recommandations à destination des fabricants d’équipements et des industriels de l’agroalimentaire pour assurer la salubrité des aliments à toutes les étapes du processus de production.
Ces normes abordent non seulement le choix des matériaux et la géométrie des équipements, mais aussi les méthodes de nettoyage en place (CIP), d'inspection et d’entretien. Elles visent à réduire les risques de contamination croisée, à simplifier les opérations de nettoyage et à garantir des cycles de production sûrs et efficaces.

Chez Palamatic Process, la sécurité et l'hygiène font partie intégrante de notre engagement envers nos clients nord-américains. Nos équipements de manutention de poudres alimentaires sont conçus pour répondre aux normes de conception hygiénique les plus strictes, notamment celles établies par 3-A SSI, NSF, et Santé Canada.
Notre gamme EasyClean est spécialement développée pour l’industrie agroalimentaire. Elle inclut des équipements faciles à démonter, sans zones de rétention, avec des matériaux certifiés pour le contact alimentaire et une nettoyabilité optimisée. Cela permet à nos clients d’intégrer des solutions sûres, efficaces et durables dans leurs lignes de production.
Notre bureau d’études, basé en Amérique du Nord, travaille en étroite collaboration avec nos clients pour leur proposer des solutions adaptées à leurs contraintes et à leurs processus de fabrication.
En tant qu’acteur impliqué dans l’amélioration continue de la conception hygiénique, Palamatic Process s’appuie sur les meilleures pratiques du secteur pour garantir la conformité de ses équipements aux exigences réglementaires locales.